O forno Evol 75 cm tem um impacto visual e tátil de um equipamento profissional com controles digitais precisos, potência térmica real, grande volumetria e recursos culinários inovadores — do probe à pirolise — tecnologias projetadas para transformar rotina em experiência: resultados previsíveis, limpeza simplificada. Para quem se permite explorar técnicas avançadas da alta gastronomia e obter resultados inusitados
- Matriz “americana”: robustez, potência e durabilidade. Forno projetado segundo os padrões dos eletrodomésticos americanos — construção robusta, componentes dimensionados para uso pesado e rotina profissional, operação simples e intuitiva
- Design funcional e usabilidade — simples, intuitivo e profissional. Disposição lógica das funções, feedbacks claros e ergonomia pensada para uso cotidiano por cozinheiros domésticos exigentes e profissionais eventuais. Interface reduz curva de aprendizado
- Capacidade extra grande - Volume útil de 135 litros: Cavidade espaçosa que aceita assadeiras e travessas de grandes dimensões, ideal para assados familiares, múltiplas bandejas simultâneas e preparação profissional em casa. A capacidade amplia possibilidades sem sacrificar uniformidade térmica
- Painel 100% digital touch pad — controle preciso e imediato: Interface touch pad clara e responsiva com todas as funções On/Off, Relógio e modos de cocção: Assar, Grill, Warm (manter aquecido), Assar pães (convecção específica), Assar carnes (convecção específica) e Autolimpeza pirolítica. Feedback tátil/visual que reduz erros e acelera a operação
- Modos de cozimento inteligentes e versáteis: Modos dedicados para pães e carnes com convecção otimizam circulação de ar e criação de crostas/caramelização; Grill para selar superfícies; Warm para manter temperatura sem ressecar
- Ventilação de convecção com resistência elétrica — distribuição térmica superior. Um ventilador potente combinado a uma resistência gera calor direto e projeta pela cavidade, promovendo distribuição uniforme e redução de pontos frios — vital para assados homogêneos em grandes volumes
- Faixa de temperatura ampla: 66 °C a 287 °C: Controle fino da temperatura para receitas delicadas (fermentações leves, manter aquecido) até processos que exigem altas temperaturas (selar carnes, gratinar)
- Troca de unidade (°C/°F) facilita uso internacional e precisão em receitas importadas
- Sonda de temperatura (probe) para precisão interna: Permite medir a temperatura no interior do alimento (ponto ideal de preparo), evitando cortes desnecessários e garantindo resultado preciso — essencial para assados perfeitos e segurança alimentar
- Temporizadores e modos temporizados: Timer programável de 1 minuto a 11 horas e 59 minutos, Cozimento temporizado: o forno liga imediatamente e cozinha pelo tempo selecionado; ao término, desliga automaticamente, Adiar início: agenda o início do cozimento para horário futuro — ideal para planejar refeições
- Modo Manter Aquecido (Warm) — conserva textura e temperatura sem sobrecozinhar. Mantém o alimento pronto na temperatura ideal antes de servir, preservando suculência e crocância quando necessário
- Autolimpeza pirolítica com seleção de tempo (2, 3 e 5 horas) Programa de autolimpeza por pirólise com três durações selecionáveis conforme o nível de sujeira: ciclos de 2 h (suavemente sujo), 3 h (uso médio) e 5 h (sujeira pesada). A pirólise reduz resíduos a cinzas finas, facilitando a remoção manual posterior
- Puxador profissional robusto e atérmico — ergonomia e referência estética. Puxador inspirado nos clássicos Wolf, Viking e Thermador: tamanho e diâmetro profissionais, acabamento sólido e isolante térmico para toque seguro. Confere aparência “premium” e usabilidade confortável mesmo após ciclos longos
- Porta com vidro duplo temperado — isolamento térmico e segurança. Porta composta por duas camadas de vidro temperado que reduzem perda de calor e mantêm o exterior mais frio ao toque, melhorando eficiência e segurança sem comprometer visibilidade
- Vedação da porta do forno com gaxetas em fibra de vidro. As gaxetas de fibra de vidro são trançadas com fios de fibra cerâmica e reforço em aço inox (SS), suportam temperaturas extremas de até 1200°C, oferecendo vedação segura e durável em condições extremas. Essa vedação assegura uma barreira eficiente contra a fuga de calor, contribuindo para a economia de energia e para a manutenção de um ambiente interno constante
- Iluminação halógena de 40 W acionada sem abrir a porta. Permite monitorar o cozimento com a porta fechada — evita perda térmica e mantém a sequência térmica do processo
- Ventilador de arrefecimento automático (aciona quando temperatura externa > 60 °C): Silencioso e automático: preserva circuitos eletrônicos e superfícies externas, protege acabamentos e contribui para maior vida útil do equipamento
- Configuração interna flexível e robusta:
- Guias laterais com 6 níveis de ajuste de altura para prateleiras/assadeiras
- 2 grelhas reforçadas cromadas com extração total através de 2 pares de guias telescópicas, dimensionadas para receber formas grandes. Ideal para receitas que demandam preparos elaborados como assados robustos ou a cocção de pratos volumosos
- 2 bandejas esmaltadas: (uma específica para grelhar e outra para assar). Organização versátil que atende desde pequenos assados até preparos que exigem múltiplas prateleiras
- Cavidade interna em porcelana esmaltada: Acabamento que facilita limpeza (quando não em pirólise), oferece superfície lisa e resistente à corrosão, além de desempenho térmico estável
- Bloqueio de controles (Child Lock): Segurança ampliada para ambientes com crianças ou em cozinhas movimentadas: o bloqueio impede alterações acidentais nos comandos
- Aviso sonoro de ligado e desligado. Sinais acústicos claros indicam início e término de ciclos, confirmando operações sem necessidade de olhar constantemente para o painel
- Ajuste de horário 12H/24H: Compatibilidade com preferências regionais e facilitação da programação de horários e do modo Adiar início
