O Sogna 75 cm tem um impacto visual e tátil de um equipamento profissional com controles digitais precisos, potência térmica real, grande volumetria e recursos culinários inovadores — do probe à pirolise — tecnologias projetadas para transformar rotina em experiência: resultados previsíveis, limpeza simplificada. Para quem se permite explorar técnicas avançadas da alta gastronomia e obter resultados inusitados
- Arquitetura e engenharia inspirada na “matriz americana” — resistência e durabilidade: estrutura e componentes dimensionados para rotina pesada, com acabamento pensado para operação contínua e longevidade em cozinhas exigentes
- Ergonomia e usabilidade profissional: disposição lógica dos comandos, indicadores claros e operação intuitiva que minimizam a curva de aprendizado tanto para chefs quanto para usuários domésticos exigentes
- Grande capacidade — 135 L de volume útil: cavidade ampla que recebe formas e travessas de grandes dimensões, permitindo múltiplas bandejas simultâneas sem perda de uniformidade térmica. Ideal para assados familiares e operações semiprofissionais
- Painel totalmente digital com touch pad: interface tátil de resposta imediata, com liga/desliga, relógio e seleção de modos (assar, grill, manter aquecido, convecção específica para pães e carnes, e autolimpeza pirolítica). Feedback visual e tátil reduz erros operacionais
- Modos de cocção dedicados e inteligentes: programas otimizados para pães e carnes que ajustam a convecção para formação de crosta; grill para selagem e modo Warm para manutenção de temperatura sem ressecar
- Convecção ativa com resistência elétrica integrada: ventilador de elevada performance combinado a elemento calefator que projeta o calor de forma homogênea pela cavidade, reduzindo pontos frios e garantindo assados uniformes mesmo em grandes volumes
- Faixa de temperatura 66 °C a 287 °C: controle fino para tarefas delicadas (fermentações leves, manutenção de temperatura) até processos que exigem altas temperaturas (selar carnes, gratinar)
- Sonda de temperatura (probe): leitura interna do alimento para ponto exato de cocção, evitando cortes desnecessários e assegurando segurança e suculência em assados
- Temporizadores e funções programadas: timer programável de 1 minuto a 11 h 59 min; modos de cozimento temporizado (liga e desliga ao fim do ciclo) e função Adiar Início para agendar o início do preparo
- Modo Manter Aquecido (Warm): conserva textura e temperatura sem avançar o processo de cocção — preserva suculência e crocância até o momento de servir
- Autolimpeza por pirólise com 3 durações (2 h / 3 h / 5 h): ciclos selecionáveis conforme o grau de sujeira; a pirólise reduz resíduos a cinzas finas, facilitando a limpeza posterior
- Puxador profissional atérmico e robusto: desenho com pegada e dimensões profissionais, material isolante térmico para toque seguro e presença estética premium
- Porta com vidro temperado duplo: isolamento térmico superior, menor perda de calor e superfície externa mais segura ao toque, sem comprometer a visibilidade interna
- Vedação da porta do forno com gaxetas em fibra de vidro. As gaxetas de fibra de vidro são trançadas com fios de fibra cerâmica e reforço em aço inox (SS), suportam temperaturas extremas de até 1200°C, oferecendo vedação segura e durável em condições extremas. Essa vedação assegura uma barreira eficiente contra a fuga de calor, contribuindo para a economia de energia e para a manutenção de um ambiente interno constante
- Iluminação interna halógena (40 W) acionável sem abrir a porta: monitoramento do cozimento sem perda térmica
- Ventilador de arrefecimento automático: entra em funcionamento quando a temperatura externa excede ~60 °C, protegendo a eletrônica e mantendo acabamentos; operação silenciosa
- Guias laterais em 6 níveis: múltiplos níveis para ajuste de prateleiras e assadeiras conforme necessidade do preparo
- 2 grelhas cromadas reforçadas com extração total via guias telescópicas: suporte para formas grandes e manuseio seguro durante retiradas e ajustes
- 2 bandejas esmaltadas (uma para grelhar e outra para assar): organização prática para diferentes preparos
- Cavidade em porcelana vitrificada: superfície lisa e resistente que facilita a limpeza (quando não em ciclo pirolítico) e oferece comportamento térmico estável
- Bloqueio de painel (Child Lock): prevenção de operações acidentais em ambientes com crianças ou cozinhas movimentadas
- Sinais sonoros de início e término de ciclo: alertas acústicos que confirmam operações sem necessidade de observação contínua do painel
- Ajuste de horário 12H/24H: compatibilidade regional para facilitar programação e função Adiar Início
